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필터 적용됨: "양조" - 총 1개 기사 (1/1 페이지)
Phys.org 2026-01-16
Monitoring beer fermentation at the single-cell level with a novel Raman method
양조장에서는 일반적으로 배양액 조성을 분석하여 발효를 모니터링한다. 알코올, 에스테르, 산 및 잔류 당은 크로마토그래피 기반 분석법을 통해 정량화된다. 새로운 라만 분광법을 사용하여 단일 세포 수준에서 맥주 발효를 모니터링하는 방법이 개발되었다.
맥주 발효 라만 분광법 단일 세포 양조 모니터링
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